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カリッと✨松茸の天ぷら
by かっちゃん杉
松茸を少し硬めの天ぷらの衣でカリッと揚げました!すだちと粗塩で♪
コツ、ポイント
松茸は綺麗に軸まで切るのは難しいです。傘の部分に包丁を入れ、手で裂くと、軸の下まで綺麗に分けることができます。今回は唐揚げのようにカリッと揚げました。もう少し水を多くすると、ふわっとなります。
材料
(2人分)
松茸
2本 200g
市販の天ぷら粉
40g
水
60cc
揚げ用サラダ油
適量
すだち
1/2粉
粗塩
適量
このレシピの生い立ち
松茸をお値打ちにたくさん買ったので、今日は天ぷらにしました。
1.
松茸は刷毛で汚れを取り、石突きの部分はピーラーで剥く。優しく水洗いしてキッキンペーパーで拭き取る。
2.
傘の部分に包丁を入れ、軸の部分は、そのまま手で裂く。
3.
1本を6〜8本に分ける。
4.
ボールに松茸と天ぷら粉を加える。
5.
全体に塗す。
6.
水を加えて優しく混ぜる。
7.
こんな感じ。少し硬めです。
8.
165度のサラダ油で揚げる。
9.
表面がカリッとなったら、取り出して油切りする。
10.
すだちを切る。
11.
すだちを絞り、塩でお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5864458
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