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昼夕♪釜揚げしらすシメジ豆腐の卵とじ
by 白雲堂
丼にしてもイケます。 美味しくて箸がとまりません。 シメジは他のキノコでもOKです。
コツ、ポイント
※簡単美味♪豆腐ごぼうオクラ玉ねぎの卵とじ(ID : 5832819)※朝弁当♪糸こんにゃく油揚げ玉ねぎの卵とじ(ID : 5227881)、※めんつゆ柚子こしょうde小松菜の卵とじ(ID : 1849865)も参考にしてください。
材料
(3人分)
釜揚げしらす
50g
玉ねぎ
120g
シメジ(他のキノコOK)
1パック(200g)
木綿豆腐(レンジ加熱して粗く崩す)
200g
好みの油(炒め用)
小さじ1
卵+砂糖
3個+小さじ1
■
調味料
◎酒
大さじ2
◎本みりん
大さじ1
●ニンニク醤油(ID : 2481517) or 醤油
大さじ2(好みで)
■
トッピング
かつお削り節
一つかみ
青ねぎ(小口切り)
少量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすを半額で購入したので、これを使って1品作ってみようと思いました。
1.
釜揚げしらすはザルに入れ、熱湯を回しかける。
2.
玉ねぎは薄切り、しめじは石突きを切落し、小房に分ける。
3.
油を熱したフライパンに2の玉ねぎを入れて中火でよく炒め、◎を加えて更に混ぜる。
4.
3に1、2のシメジ、木綿豆腐を加えて混ぜ、シメジがしんなりしたら、●を加えて調味する。
5.
4にざっと溶いた卵に砂糖を加えて混ぜた物を回し入れ、火を強めて卵を半熟状にする。
6.
5にかつお削り節、青ねぎを散らし入れ、七味唐辛子を振って盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5864525
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