文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レモングラススープ
by じゅうちゃん0812
レモングラスを使ってスープを作りました。さっぱりした辛くないタイ風スープです。
コツ、ポイント
2の段階で3分ほど煮てレモングラスの香りを移します。作り方に書いていませんがレモングラスは盛り付けるときには除きます。青みはパクチーがあれば最高ですが今回は季節的にありませんでしたのでオクラを使っています。ナンプラーは味を見て加減します。
材料
(2人分)
レモングラスの茎
15cm
しょうが
薄切り2枚
水
400cc
スープストック
1個
紫玉ねぎ
中1/4個
エリンギ
中1/2
むきえび
8尾
レモンの葉(あれば)
1枚
ナンプラー
小さじ1/3
コリアンダービネガー
大さじ1
オクラ
1本
このレシピの生い立ち
たくさん収穫できるレモングラス。レモングラスを使ったスープを簡単にと作っています。トムヤムクンの味を思いながら唐辛子を使っていないやさしいスープです。
1.
水にレモングラスの茎とレモンの葉を加え煮立てます。
2.
3分ほど煮たたせてしょうが・スープストック・紫玉ねぎ・エリンギ・むきえびを加ええびに火を通します。
3.
コリアンダービネガー、ナンプラーで味を整えて最後にオクラ(縦に4等分)を青味に加えます。
https://cookpad.com/recipe/5864582
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.