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#思い出の味☆ムカゴご飯
by ゆっこさん
ムカゴは山芋の子供です。蔓になってるのをもいできます。 主人のお母さんがよく作ってくれた思い出の味です。
コツ、ポイント
ネギ味噌は、白だしで少し伸ばしてあります。長ネギを刻んだり、白ごま入れたり、くるみを刻んだり、その日の気分でなめ味噌を作って、乗っけて食べるとさらに美味しいの。
材料
コメ
2合
白だし
30cc
ムカゴ
あるだけ。
このレシピの生い立ち
昔ながらの田舎ごはん。主人のお母さんが振る舞ってくれた思い出の味です。 ネギ味噌を合わせて食べるのは初めてでびっくりした記憶があります。
1.
ムカゴは洗ってざるにあけておく。コメは研いで水加減しておく。
2.
土鍋もしくは炊飯器にコメと水を入れ、30ccの水を捨て白だしを30ccいれる。ムカゴを乗せる。炊飯器ならスイッチオン。
3.
土鍋ならガス台で強火で五分、弱火で10分。15分から20分蒸らして出来上がり。
4.
お茶碗に盛ったら、手前味噌を乗せていただく。
5.
こっちは1合炊き。1合なら捨てる水は大さじ1。
6.
ネギ味噌。手前味噌と、白すり胡麻と刻んだ長ネギを練り合わせたもの。
https://cookpad.com/recipe/5864781
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