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和風だし de ココナッツカレー!
by お茶村
食欲そそるスパイスの風味! まろやかなアジアンカレーです♪
コツ、ポイント
カレー調味料は市販のカレールウ(1~2かけ程をお好みで)で代用できます。 作り方②の油は、ココナッツオイルを使うとさらに風味がアップします!
材料
(4人分)
鶏もも肉
150g
玉ねぎ
1/2個
蓮根
5cm幅位
ピーマン
2個
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
お茶村の旨味だし(8g)
1パック
ココナッツミルク
1缶
水
50ml
ナンプラー
小さじ2
蜂蜜
小さじ1
塩コショウ
少々
■
カレー調味料
カレー粉
大さじ1
コリアンダー
小さじ2
カイエンペッパー
小さじ1/2
クミン
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
いつものカレーをアジアンテイストに♪ お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。 詳しくはHPをご覧くださいませ。 「お茶村の旨味だし」で検索!
1.
鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩コショウし、玉ねぎはざく切り、蓮根、ピーマンは乱切りにする。
2.
鍋(フライパン)に油(分量外)、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで中火で炒める。
3.
鶏肉、蓮根の順で加え、鶏肉に焼き色がついたら旨味だしパックの中身、カレー調味料を加えてサッと炒める。
4.
ココナッツミルク、水、ピーマンを加えて沸騰したら5分程弱火で煮込み、ナンプラー、蜂蜜、塩コショウで味を調える。
5.
味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました! だしパックを破って中身を調味料として使えます♪
https://cookpad.com/recipe/5865007
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