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おいしいよ♪我が家のおでんつゆ
by テテン
いろいろ試行錯誤してこの味にたどりつきました。
コツ、ポイント
決して煮立たせてはいけません!おつゆがにごります。練り物が膨らむため蓋はせずに煮込みます。
材料
水
2.5L
だしの素
3袋
しょうゆ
80cc
酒
80cc
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
しお
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
白出汁
80cc
うまみ調味料
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
目分量を計量してみました。
1.
全てのだしの材料をいれしっかりかき混ぜ、中火にかける。
2.
ある程度あったまったら弱火にしてお好きなタネをいれて煮込んでください。
3.
おつゆの量はかなり多めです。取り分けて、煮込むときに蒸発するのでその分を足して煮込んでいます。
https://cookpad.com/recipe/5865153
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