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カボス香るさんまと舞茸のパスタ
by Natsu-Papa
秋刀魚と舞茸 秋の味覚のコラボです。すだちで爽やかさアップ。
コツ、ポイント
秋刀魚をほぐしてちょっと炒めるのが安心かつ食感アップ。最後に香草(ディル、タイム、パセリなど)でワンランクアップ。すだちは食べる直前に絞ってね。
材料
さんま
1尾
舞茸
お好きな量
にんにく
1片
鷹の爪
1個
オリーブオイル
適宜
すだち
1個
ファルファッレ
200グラム
ディル
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠ってたさんまの塩焼き。頂いた舞茸でリメイク。
1.
冷蔵庫に余った昨日のさんまの塩焼き。身をほぐして骨を切るようにほぐす。
2.
舞茸は裂くようにちぎる。
3.
にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒める。
4.
そこにさんまを加えて炒める。すこし焦がす感じで風味アップ。
5.
舞茸を入れで炒める。
6.
茹でておいたパスタ(今日はチョウチョのファルファッレ)とあえていためる。最後にディルを振って完成。(なくてもいい)
7.
最後にすだち絞って、ランチプレートの完成!
https://cookpad.com/recipe/5865538
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