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ふわふわしっとり♪お豆腐マフィン
by れっさーぱんだ
絹ごし豆腐を入れたふわふわしっとりなマフィン♡ 油脂はマーガリンとサラダ油なので室温に戻したりする必要なくパパっと完成♪
コツ、ポイント
必要以上にぐるぐる混ぜすぎると膨らみが悪くなる可能性あります。 焼成は途中から様子見して、串を刺してみて生の生地がつかなければ焼き上がり。
材料
(カップの大きさによりますが10~12個ほど)
★薄力粉
100g
★強力粉か準強力粉
50g
★ベーキングパウダー
5g
サラダ油
40g
マーガリン(パンに塗るもの使用)
40g
上白糖
100g
バニラオイル
数滴
卵
2個
絹ごし豆腐
150g
お好みで・チョコチップ
30g
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを入れるマフィンのレシピを絹ごし豆腐でアレンジしたものです♪ ヨーグルト入りのレシピ ID 2963480
1.
絹ごし豆腐はホイッパーでグルグル混ぜて滑らかにしておく。 オーブンは180度に予熱する。
2.
マーガリンをボウルに入れてホイッパーでぐるぐる混ぜなめらかにして、サラダ油と砂糖も加えよく混ぜる。バニラオイルも加える。
3.
②に卵をひとつずつ加え、しっかり混ぜる。 ★の粉類を合わせてふるいながら加える。 ゴムべらを使ってさっくり混ぜる。
4.
粉っけが殆ど消えたら豆腐を加えて均一なるように混ぜる。 チョコチップも加えてさっと混ぜて生地完成。
5.
生地をカップの八分目程まで入れて、軽くトントン落として空気を抜き、天板に並べて予熱完了オーブン180度で20分程焼く。
6.
串を刺し生の生地がつかなくなれば焼上がり。 オーブンから出し天板ごと軽く落としショックを与え蒸気抜きして焼き縮みを防ぐ。
7.
出来上がり♡ 子供たちの朝ごはんにしました♪
8.
ふわふわ♡冷めても柔らかしっとり♪ ほんのり、なんとなくお豆腐の香りがします。
https://cookpad.com/recipe/5865788
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