1.
ボウルに【生地】の材料のバター以外を入れてよく混ぜる。
2.
ボウルの中でひとまとまりになってくるまで5~10分こねる。
3.
バターを入れて馴染んで表面にツヤが出てくるまで台でこねる。
(はじを引っ張って薄く膜が張るまで)
4.
ボウルに入れてラップをして、オーブンの発酵機能で40℃で40分一次発酵する。
5.
この間に【グラタンパン】と【オニオンベーコンチーズパン】の用意をする。
6.
【グラタンパン】
じゃがいもを1cm角にきる。
ブロッコリーも細かくきる。
7.
薄力粉、牛乳、粉チーズ、黒胡椒を混ぜておく。
8.
【オニオンベーコンチーズパン】
玉ねぎを薄く切って、お湯をかけて軽く火を通す。
9.
生地の発酵が終わったら、ガス抜きをして4等分にする。
11.
固く絞った濡れ手ぬぐいをかけて10分ベンチタイムを取る。
12.
【グラタンパン】
3つに分けたものを使用。
14.
大きい方をめんぼうでのばし、薄い円形にする。
小さい方は、細長く伸ばしてふちに乗せ、器のようにする。
15.
グラタン液とじゃがいも、ブロッコリーをそれぞれ中央に入れる。
16.
【オニオンベーコンチーズパン】
ひとかたまりのものを使用。
17.
めんぼうで10cm×25cmぐらいに伸ばす。
18.
上のほうと真ん中の方にベーコンを横に2枚ずつおいて、奥から手前へ巻く。
20.
【シナモンロール】
ひとかたまりのものを使用。
21.
【オニオンベーコンチーズパン】
と同じようにめんぼうで伸ばす。
22.
手前の1.5cm以外にシナモンシュガーを好きなだけ乗せる。
23.
奥から手前へ巻いて【オニオンベーコンチーズパン】と同じように6等分に切る。
24.
【ツイストドーナツ】
3つに分けたものを使用。
25.
細長く伸ばし、1本の状態でねじり、先同士をくっつける。
26.
全てをクッキングシートをひいた天板に乗せて、オーブンの発酵機能で40℃で25分二次発酵する。
27.
天板を取り出し、オーブンを190℃で予熱させる。
28.
【ツイストドーナツ】の生地をクッキングシートごと取り分ける。
29.
【グラタンパン】にとろけるチーズ、黒胡椒をかける。
30.
【オニオンベーコンチーズパン】に玉ねぎ、とろけるチーズ、黒胡椒をかける。
31.
ツイストドーナツ以外をオーブンで15分焼く。
33.
160~170℃の油に【ツイストドーナツ】をキッチンペーパーを下にして入れる。
34.
20秒ぐらいしたらキッチンペーパーをとる。(簡単にとれます)
38.
【ツイストドーナツ】を入れてグラニュー糖をたっぷり付ける。