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時短レンコンとゴボウのきんぴら
by kitchenはな
酒で蒸し焼きにする工程を入れることで時短に。材料さえ切りそろえれば あっという間に1品出来上がり〜♪
コツ、ポイント
野菜をカットするのが面倒だったら カット野菜を買っとくべし(´∀`)
材料
(4人分)
レンコン (水煮)
小1節(200g)
ゴボウ(細めのもの)
1本(2本)
人参
約1/2本
ごま油(炒め油用)
大さじ1
酒(料理酒でも可)
大さじ2
■
調味料
★醤油
大さじ1
★麺つゆ
大さじ2
★みりん
大さじ3
★ごま油(香り付け用)
少々
■
お好みで
蜂蜜
小さじ1~大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなきんぴらを 手早く仕上げる工夫から生まれたレシピです。
1.
材料を揃える ゴボウとにんじんは ささがきにするか 細めの拍子木切りにする。レンコンはスライスする。
2.
フライパンごま油と材料を入れて加熱スタート。軽く全体に油を行き渡らせ酒を入れて蓋をし、3分間弱火から中火で蒸す。
3.
蓋を開けて 調味料を入れて炒め合わす。※甘目が好きな人はここで蜂蜜を小さじ1ほどいれる。
4.
しっかりと炒めて水分が飛ばしたら 火を止め仕上げにごま油を入れて混ぜ合わせて完成。
5.
炒りごまを振って彩りよく盛り付けましょう♪
6.
※今回入れてませんが 蜂蜜を入れると少し照りが出て 美味しいです
7.
※ 2022.3 蜂蜜の量を見直し大さじ1で美味しかったので 追記しました。
https://cookpad.com/recipe/5866256
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