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鶏もも肉と里いもの炊き込みご飯
by ピーさんの゚ー゚゚
鶏もも肉の旨味、里芋のつるりとしてねっとりした食感、油揚げのコク、にんじんの甘味秋の味覚の炊き込みご飯をどうぞ。
材料
(2合分)
里芋
6個(正味175g)
鶏もも肉
245g
CO−OP だししょうゆ
大さじ1
油揚げ
1/2枚(35g)
にんじん
60g
だし昆布
4cm×8cm×2枚
水
適量
米
2合分
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
ミツカン プロが使う味 白だし 地鶏昆布
大さじ2~
塩
適量
このレシピの生い立ち
頂き物の里芋を美味しく食べるのに、まずは秋といえば、炊き込みご飯を作ってみた。里芋がつるりとねっとりとして美味しかったのでレシピアップ。
1.
里芋を水で洗って乾かしておく。 米を研いで、お釜に入れて、水を入れて、料理酒、白だし、だし昆布を入れて45分浸水させる。
2.
にんじんを水で洗って水気を切って、短冊切りにする。 油揚げをキッチンペーパーで拭いて、半分に切って短冊切りにする。
3.
里芋の皮をむいて、1個を3つに切って水を3回替えて洗う。
4.
鶏もも肉を2、5cm×3cmに切る。切った鶏もも肉にだし醤油をかけて揉み込む。
5.
(1)のお釜の米の上に、にんじん、油揚げ、里芋、鶏もも肉をだし醤油ごと入れる。炊飯器の炊き込みのボタンを押して炊いていく
6.
炊き上がったら、優しく混ぜたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5867267
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