火加減を守って!d(‾ ‾)
作り置きはしないで、直ぐに使う事。
コツ、ポイント
バターと粉は必ずきれいに混ぜきる。
牛乳と生クリームは入れる直前まで、冷蔵庫に入れておく。
牛乳の膜が出来ない様にするには、
絶えず混ぜる事。
このレシピの生い立ち
母から教わりました(o^^o)
1.
鍋にバターを入れて弱火で溶かす。
必ずバターを入れてから火を付ける。
溶けたら火から下ろす。
3.
軽く混ぜて、弱火にかける。
ゴムヘラで粉がなくなるまでよく混ぜる。
4.
【注意】
鍋淵に付いた粉もゴムヘラで
落としながら、きれいに混ぜる。
5.
冷たい☆を一気に入れ、
泡立て器で急いでよく混ぜる。
6.
【注意】
必ず泡立て器でよく混ぜる事。
あまり時間をかけず、一気に混ぜないと
ダマ(固まり)が出来てしまう。
8.
【注意】
淵もまんべん無く混ぜる事。
牛乳の膜が出来ない様、
混ぜ続ける。
9.
トロみが出来てきたら弱火にし、白ワインを入れる。
プツプツ煮立ってきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5867573
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.