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手捏ねで柔らか食パン!生クリーム蜂蜜入り
by Ima3
しっとり柔らかい食パンです。生クリームと蜂蜜でびっくりするほど高級な食感になります!是非お試しください!
コツ、ポイント
生地をしっかりと捏ねましょう。柔らかい生地なのでそんなに大変ではないです。生地の表面がツヤツヤになったらOKです。
材料
(パウンド型1個分)
強力粉
200g
塩
3g
生クリーム
50cc
牛乳
100cc
バター
15g
砂糖
15g
蜂蜜
15g
ドライイースト
3g
打ち粉
適宜
このレシピの生い立ち
パウンド型サイズの食パンは1日で食べきるのにぴったりです。休みの日は朝焼いて食べています。焼きたての美味しいパンを食べると幸せになりますね。
1.
強力粉をボウルに入れ、端っこに塩を置きます。
2.
生クリーム、牛乳、バター、砂糖、蜂蜜を耐熱容器に入れ、レンジで温め40度前後にします。ドライイーストを加え混ぜます。
3.
ボウルを少し傾け、塩と反対側に2の液を注ぎ、箸でクルクル混ぜます。
4.
生地がひとまとまりになったら、取り出し、台の上で10分間こねます。ベタつくようなら打ち粉をしてください。
5.
生地の表面にツヤがでてきたら、丸く成形して、レンジ200Wで30秒チンします。
6.
温かい場所で、生地に濡れ布巾をかけて、25分間休ませます。レンジの発酵モードでもOKです。
7.
パウンド型にバターを塗っておきます。
8.
生地が2倍くらいに膨らんだら中央を指で押さえてみて、戻らなければOK。戻るようならば更に5分間温かい場所で休ませます。
9.
ガスを軽く抜き、生地を3等分にして、パウンド型の幅の長方形に成形しクルクル巻きます。巻き終わりを下にして型に入れます。
10.
温かい場所で、生地に濡れ布巾をかけて15分間休ませます。レンジの発酵モードでもOKです。
11.
オーブンを190度に予熱します。生地の上部にハケで牛乳または卵(全卵)を塗ります。(分量外)
12.
オーブンで15分間焼きます。焦げそうな場合は途中でアルミ箔を被せてください。
13.
完成です!型からすぐ取り出します。焼きたてを食べるも良し、後で食べる場合は常温に冷ましてビニール袋に入れ乾燥を防ぎます。
https://cookpad.com/recipe/5867905
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