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胡麻団子(薩摩芋あん)
by いぶき料理クラブ
薩摩芋あんの大きな胡麻団子です。
コツ、ポイント
さつま芋の種類によって甘さが違いますので、お好みで砂糖を加えてください
材料
(6個)
白玉粉
60g
薄力粉
60g
水
100cc
さつま芋
200g
砂糖
さつま芋の甘さで調節
白ごま
20g
油
適量
このレシピの生い立ち
たこ焼き器で、胡麻団子を作っていましたが、大きなサイズの胡麻団子を作ってみたくて、このサイズにしました。作った時期が秋でしたので、中の餡をさつま芋にしました。
1.
薩摩芋を柔らかくなるまで蒸す
2.
蒸した薩摩芋の皮をむいてからつぶす
3.
白玉粉に水を加えて白玉粉を溶かして薄力粉を加えて、耳たぶの硬さにする
4.
2と3をそれぞれ分割する
5.
白の生地で薩摩芋あんを包み、ゴマをまぶす
6.
ホットプレートに油をひいて平たく焼く
https://cookpad.com/recipe/5868679
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