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米粉豆パン
by mamalisa
もっちりとした米粉パン。ヘルシーで独特な食感を楽しめます。
コツ、ポイント
白く出来上がるように温度を低めに設定しています。
材料
(12個分)
強力粉
210g
米粉
90g
ドライイースト
6g
水
195㏄
さとう
15g
塩
3g
甘納豆
100g~
はちみつ
おおさじ1
このレシピの生い立ち
豆大福のようなパンを作ろうと思い… こんなパンに仕上がりました。
1.
一次発酵の終わった生地を分割。 1つ45gくらい。
2.
固く絞った濡れ布巾をかけ15分ほど休ませて生地を回復させる。
3.
生地の半分にお好みの量の甘納豆をのせる。
4.
二つに折る。
5.
またさらに半分に折に甘納豆をのせる。
6.
同じように折る。
7.
生地をしっかり閉じて形を整える。
8.
茶こしで米粉を振り 160℃で15分ほどやく。
9.
甘納豆を外側において、
10.
周りからおり込んでいく方法もあります。
11.
断面はこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/5868893
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