文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アジの塩焼き【入院食①昼/主菜】
by 済生会吹田病院栄養科
管理栄養士考案の入院食レシピを紹介します★日々の献立にご活用ください。
コツ、ポイント
アジの表面の水気をしっかり拭き取ると水っぽくなりません。クッキングシートを敷いて焼くとフライパンが汚れないので、洗い物が楽ですよ。 ★栄養価(1人分)★エネルギー:135kcal、たんぱく質:17.1g、脂質:4.3g、塩分:0.8g
材料
(2人分)
アジ
2切(160g)
塩
小さじ1/6(0.8g)
■
ソテー
アスパラガス
3本(60g)
玉葱
1/3個(60g)
赤パプリカ
1/16個(10g)
サラダ油
小さじ1/4(1g)
コンソメ(顆粒)
小さじ1/3(1g)
■
添え
レモン
1/4個(30g)
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
アジは塩を振り10分程度おく。
2.
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、そこから5cm程度ピーラーで皮をむき、4~5cm幅に切る。
3.
玉葱は繊維に沿って1cm幅に切り、赤パプリカは横半分に切った後5mm程度の細切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、②と③を入れて炒め、コンソメで調味する。
5.
①のアジ表面の余分な水分をペーパーで拭き取り、フライパンで身を下にして中火で3分程度焼き、裏返して2分程度焼く。
6.
⑤に④とくし形に切ったレモンを添えて、完成。
7.
入院食①昼/温副菜「南瓜そぼろあんかけ」はレシピID:5870023参照
8.
入院食①昼/冷副菜「カリフラワー梅和え」はレシピID:5869908参照
9.
献立の栄養価(ご飯150g・マンゴー70g含む) エネルギー616kcal、蛋白質32g、脂質11g、塩分1.7g
https://cookpad.com/recipe/5869758
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.