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さんまのつみれ汁
by mano×axtos
シニア世代の方にオススメの栄養満点汁物です!
コツ、ポイント
〇旬のさんまを一手間かけて、つみれ汁にしてみましょう。材料をつまんで汁に入れることから「つみいれ」略して「つみれ」と言います。
材料
(4人分)
さんま
1.3尾
みそ(つみれ用)
小さじ1/4
しょうが
2かけ
しめじ
1/2パック
小ねぎ
1本
水
400ml
酒
小さじ2
みそ
大さじ2
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
1.
しょうがは1かけをみじん切りに、もう1かけを針しょうがにします。
2.
しめじは石づきを落とし、半分の長さにします。 小ねぎは小口切りにします。
3.
さんまは大名おろしにし、半身を3等分に切ります。そのうちの8切の身を皮から外し、包丁で粘りが出るまで叩きます。
4.
③にみそ(つみれ用)とみじん切りにしたしょうがを加え、よく混ぜます。
5.
鍋に水、酒を入れて火にかけ、沸騰したら、スプーン2本を使って④のつみれを丸めながら入れます。(ひとり1個)
6.
しめじを加え、アクを取り除きます。
7.
火を弱め、みそを溶き入れます。
8.
器によそい、針しょうが、小口ねぎを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/5869921
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