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【保育園給食】豆腐ハンバーグきのこソース
by 長野県おたり村
豆腐ハンバーグに旬のきのこを使ったソースをかけました。
コツ、ポイント
タレの味が濃い場合は調節してください。大人向きに作る場合は木綿豆腐を40gにするといいと思います。
材料
(1人分)
木綿豆腐
30g
玉ねぎ
20g
鶏ひき肉
30g
卵
4g
塩
0.1g
こしょう
少々
パン粉
3g
舞茸
5g
えのき
5g
葉ねぎ
2g
しょうゆ
2ml
砂糖
0.5g
片栗粉
0.5g
このレシピの生い立ち
きのこあんのほか、大根おろしの和風あんも合います。
1.
豆腐は水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
舞茸は細かく裂き、えのきは根を切り落として2cm長さに切る。 小ねぎは小口切りにする。
3.
ボウルに1、2、鶏ひき肉、卵、塩、こしょう、パン粉を入れてよくこね、小判型に丸める。
4.
鍋に舞茸、えのき、ねぎを入れ、ひたひたに水を加えて煮る。
5.
柔らかくなったらしょうゆと砂糖を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、180度のオーブンで12分程度焼く。 お皿に持って5のきのこあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/5869955
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