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なすと豚こま肉の梅ポン炒め
by ☆JunRin☆
ナスをたくさん食べられるあっさりレシピです。 ご飯のお供にも、お酒のアテにも抜群!
コツ、ポイント
梅干しはなるべく細かく叩いて刻んでください。口当たりが良くなります。 強い酸味があまり得意で無い方は、お砂糖かはちみつを大さじ1加えてください。
材料
(2〜3人分)
なす
中2本
豚こま切れ肉
200g
梅干し
2つ
ポン酢
大さじ2
ごま油
大さじ2×2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので、いつもの肉味噌よりもあっさりと食べたいと思い、ポン酢と梅干しを合わせて見ました。
1.
ナスは縦半分に切ったあと、乱切りにする。水にさらしてアクを抜く。
2.
梅干しはタネを除き、刻む。 ボウルに梅干しと☆を混ぜておく。 調味液の出来上がり。
3.
フライパンにごま油(1回目)をひき、ナスを炒める。ナスが油をたくさん吸うので、上からごま油(2回目)を回しかける。
4.
ナスに火が通ったら一旦バットに取り出す。
5.
続けて、豚こま肉を炒める。 豚肉に火が通ったら、ナスを戻入れ、☆の調味料を回し入れる。
6.
全体に調味料が回ったらお皿に盛り、かつお節を振りかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5870527
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