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ぷちぷち楽しい♪明太きのこの揚げ出し豆腐 |
 味付けは麺つゆのみ♪味付けに悩むことなく、誰でも美味しく作れます！きのこをたっぷり入れて、おかずにもおつまみにも♡
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コツ、ポイント
麺つゆは2倍希釈のものを使用しています。明太子の塩気があるので、少なめの分量にしてあります。 お豆腐は生でも食べられるものなので、低音でじっくり火を通すのではなく、高温でサッと揚げることで、カリカリふわふわな揚げ豆腐になります♪
材料：
(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
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| 片栗粉 | 適量 |
| 明太子 | 20g |
| しめじ | 20g |
| 麺つゆ | 大さじ2 |
| 水 | 200cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を良く作るので、アレンジしてみました♪ きのこたっぷりの具沢山にすれば、食べ応え満点☆カリカリふわふわ〜なお豆腐が、ご飯にもお酒のお供にもピッタリな一品です♡
| 1. | 豆腐は好きなサイズにカットし、クッキングペーパーで軽く水気を取っておく。 明太子は皮から外す。 きのこはほぐす。 |
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| 2. | 豆腐全体に片栗粉をまぶす。 |
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| 3. | 余分な片栗粉を軽く払ってから、175℃の油で5分程揚げる。表面がカリっとしてきて、きつね色になるくらいが目安です。 |
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| 4. | フライパンに明太子、しめじ、麺つゆ、水を入れ、一旦沸かす。 しめじがしんなりしたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れる。 |
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| 5. | もう一度沸かし、とろみがついたら完成です☆ |
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