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万能大葉ジェノベーゼソースの冷製パスタ
by けだまだらけ
大葉を使ったジェノベーゼでさっぱり冷製パスタ! ソースはお酢加えることでさっぱりと仕上げました◎
コツ、ポイント
大葉のジェノベーゼソースはパスタのほかに魚介のマリネソース、サラダのドレッシング、ソテーした魚のソースなど様々な料理に使えます◎レシピのパスタに対してかなり多目の量(保存用)になるので、少量で作りたい方はレシピの半量で作ってみてください。
材料
(2人分)
乾燥パスタ
200g
塩(茹で汁用)
大さじ1
★大葉のジェノベーゼソース
大さじ4〜5
トマト
1個
生ハムorツナorモッツァレラチーズなど
お好みの量
■
★大葉のジェノベーゼソース
大葉
50g(約70〜80枚)
にんにく
2片
松の実orくるみ
35g
粉チーズ
20g
EXバージンオリーブオイル
180cc
薄口醤油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
お酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
大葉をふんだんに使えるレシピを考えました!夏の食欲が無い時にも◎
1.
★大葉のジェノベーゼソース★ フードプロセッサーorミキサーに材料全てを入れ良く混ぜ合わせたら完成◎
2.
鍋にお湯を2リットル沸かし塩を入れ、パスタを袋の規定の時間より30秒長めに茹でる。茹でたら冷水でよく冷やします。
3.
大きめのボールにジェノベーゼソースと、カットした好みの具材を混ぜ、水気を切ったパスタを加え良くあえる。
4.
味を見てソースの量は好みで調整してください。 お好みでトッピングに粉チーズやパセリをふって完成です◎
5.
余ったレシピのジェノベーゼソースは密閉出来る瓶に入れ冷蔵庫で保管し、10日程で使いきってください。
https://cookpad.com/recipe/5870787
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