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ベジタブルカレー
by カレー部*MaNa*
お野菜だけなのにコクもあってすごく美味しいカレー
コツ、ポイント
お野菜を最後に入れて、煮えないのでは…と 心配になりそうだけど、ちゃんと煮えます^o^ 食べる時にクローブを噛まないように 取り出すのもいいかもしれません(*☻-☻*)
材料
(4人分)
茄子
2本
人参
1本
ししとう
10本
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
2片
しょうが(みじん切り)
1片
ヨーグルト
100g
トマトピューレ
100g
サラダ油
大さじ4
塩
小さじ1
水
200ml
■
ホールスパイス
クミンシード
小さじ1
クローブ
10粒
■
パウダースパイス
コリアンダー
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
ターメリック
小さじ1/3
チリペッパー
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
肉ばかりではなくて野菜が食べれるカレーが作りたかったので♡
1.
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。 茄子、人参は、皮をむき小さめの乱切りにする。
2.
鍋に油を入れて温め、ホールスパイスを入れて香りを出す。
3.
玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりしたら にんにく、しょうがを加えて、きつね色になるまで炒める。
4.
トマトピューレを加えて馴染ませたら、パウダースパイスを入れてさっと炒める。
5.
水、ヨーグルト、茄子、にんじん、ししとう、塩を加えて強火にし、沸騰させる。 蓋をして弱火で10分煮込み、塩で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5871153
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