文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラタトゥイユ
by maiko☆722
夏野菜中心ですが年中作ってます♪パスタソースにも!
コツ、ポイント
普通のなすの場合は3本にしてます。ズッキーニがない場合、代わりにカボチャを入れたりなすを多めにしたり調整しています。次の日は水を足して温めてスープにしたり、マカロニを入れたりして食べ切ってます。
材料
玉ねぎ
2個
にんにく
1片
長なす
2本
ズッキーニ
1本
パプリカ
1個
トマト缶
1缶
ローリエ
1枚
タイム、ローズマリー
小さじ1くらい〜お好みで
塩
小さじ1
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
フランスで教えてもらったレシピを作りやすい量に変えました。
1.
厚手の鍋にオリーブオイルを引いて好みの大きさに切った玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかける。
2.
ズッキーニはピーラーでしましまに皮を剥いて輪切りにする。パプリカは好みの大きさに切って鍋に入れ炒める。
3.
なすは輪切りにして水に少しつけてから水を切って、他の野菜に油が回ったら鍋に入れる。
4.
トマト缶を入れて缶半分の水も加えて沸騰したら灰汁を取る。
5.
塩、ブラックペッパー、ハーブ類を入れて蓋を少しずらして弱めの中火で40分くらい煮込みます。
6.
柔らかく煮えたら出来上がりです!温かいままでも夏場は冷たくても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5871701
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.