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キャラメルモカシフォン
by まりも1016
ふわふわ&しゅわしゅわシフォンです♪ コーヒー&キャラメルチョコチップの甘さが加わり、なんとも美味しいです!普通のチョコでも美味しいと思います♪ チョコを入れなければコーヒーシフォンになります。 インスタントコーヒーで簡単に作れます。
コツ、ポイント
コツは、しっかりしたメレンゲを作ることです。↓のメレンゲの作り方を参考にして下さい。 6では、メレンゲが潰れても良いのでしっかり混ぜて下さい。7では、ゴムべらを使用して、メレンゲを潰さないようにそっと混ぜ合わせて下さい。 ブログ記事はこちら。写真が大きいです。http://marimocafe.exblog.jp/8053306/
材料
(17センチシフォン)
☆卵黄
3個
☆グラニュー糖
25g
サラダ油
35g
●お湯
50g
●インスタントコーヒー
5g
◇小麦粉
55g
◇BP
3g
★卵白
3個
★グラニュー糖
25g
キャラメルチョコチップ
35g
このレシピの生い立ち
キャラメルチョコチップを使って作ったキャラメルモカマフィンがとても美味しかったので、シフォンにしてみようと思って作りました!これがまた美味で大成功^^v
1.
小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。●のお湯にインスタントコーヒーを溶いておく。
2.
ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。
3.
サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。●を2回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。 一旦放置。
4.
別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。 (ぴんと角が立つくらいしっかりと。)
5.
3にふるった粉類◇と、キャラメルチョコチップを同時に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 ※チョコチップに小麦粉をまぶすと沈まないので同時に入れます。
6.
そこにメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
7.
それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。
8.
生地を型に入れて、170℃で35~40分様子を見ながら焼く。
9.
竹串をさして、どろっとした生地がついてこなくなったら、オーブンから出して、10センチくらい上から台の上に「ボンッ!」と落として、中の熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます。 できあがり^^
10.
焼き上がり~★
11.
型から外したところ☆
12.
●2009.3.23 話題入り☆ありがとうございます^v^
https://cookpad.com/recipe/587181
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