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手羽先と海老芋(京芋)のおでん
by ぷくぷく11510
京芋大好きです。おでんに入れてもおいしいんです。
コツ、ポイント
炊飯器で煮てから、おでん鍋に加えたら、簡単でおいしいです。京芋が煮崩れせぬよう面取りしたほうが良いです。
材料
(四人分)
■
つゆ
水
一リットル
昆布
10センチ位一枚
顆粒だしの素
小さじ1
めんつゆ三倍濃縮
20cc
白だし
50cc
■
京芋(海老芋)の下ごしらえ
京芋(海老芋)
12センチ位
鳥手羽先
1パック5本
炊飯器に入れる水
150cc位
だしの素
小さじ4分の1
■
他の具材
好きな具材を
好きなだけ
このレシピの生い立ち
京芋が出回ると秋だなあと感じます。おでんは継ぎ足ししながら、何日も楽しんでます 、
1.
京芋(海老芋)大好きです。おでんにも入れようと思います。
2.
皮を剥いて面取りした京芋を炊飯器に入れます
3.
だしの素はすこーし、加えます
4.
手羽先も加えて、水を加え、炊飯器の早炊きスイッチを押します
5.
おでんの鍋に、炊き上がった手羽先と京芋を加えて、弱火で15分ほど煮ます。
6.
10分ほどしたら炊飯器を開けて芋が柔らかくなったら引き上げます。鳥の黄色い脂が浮かんでる汁は我が家は処分します。
7.
ゆっくり弱火でことこと。いろいろな具材からの味を染み込ませます。
8.
器に盛り付けて、お好みでからしを添えていただきます。もっちりしておいしいんです。手羽先も柔らかい
https://cookpad.com/recipe/5872167
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