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和風ロコモコプレート
by 西南女学院骨活レシピ
肉より魚派!そんな方へこのワンプレートをお届け!
コツ、ポイント
自分の好きな野菜を組み合わせても、オッケーです!
材料
(2人分)
イワシ
200g
干ししいたけ
3g
味噌
6g
おろしショウガ
4g
ごま油
4g
大葉
1g
大根おろし
100g
卵
120g
かぼちゃ
60g
ししとう
20g
なす
20g
トマト
80g
こしょう
0.02g
だし汁
200ml
酒
20g
みりん
20g
醤油
20g
砂糖
6g
水溶き片栗粉
12g
このレシピの生い立ち
普段馴染みのあるロコモコプレートを少しヘルシーにしたいと思い、 肉ではなく、魚のハンバーグにしました!
1.
イワシを手開きする。大葉の軸を切り落とす。
2.
イワシを包丁でたたく。
3.
ボウルに2と調味料Aを入れ味が馴染むまで混ぜ楕円形に成形する。
4.
中火で熱したフライパンにごま油を入れ両面こんがりと、焼き色がつくまで焼き、火を止める。
5.
野菜にこしょうで、下味をつけフライパンで焼く。
6.
(あんかけ)出汁に調味料Bを入れ煮立てる。水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
7.
お皿に五穀飯を盛り大葉を乗せてその上にハンバーグを乗せる。
8.
ハンバーグの上に目玉焼きを乗せ焼いた野菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/5872667
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