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福島牛と阿久津曲がりねぎのなめこ味噌田楽
by 福島県
なめこ味噌がアクセントな、ひと味変った焼き鳥風田楽 お酒のおつまみにはもちろん、お弁当のおかずにもオススメです!
コツ、ポイント
なめこの粒感が気になるときは、少し刻んでから味噌に混ぜるとなめらかに仕上がります。 田楽味噌として、ナスや大根につけても○
材料
(2人分)
ねぎ
1/2本(60g)
牛もも肉
80g
なめこ(小粒)
10g
オリーブオイル
0.6g
■
調味料
味噌
小さじ2 (12g)
砂糖
小さじ1 (4g)
みりん
小さじ2/3 (4g)
酒
小さじ2/3 (3.4g)
このレシピの生い立ち
「ポラリス保健看護学院」の皆さんが考案したレシピです。 「阿久津曲がりねぎ」は福島県郡山市の阿久津地区で改良された伝統野菜。柔らかく、甘みがあるのが特徴で、焼き鳥やお鍋にもピッタリです!
1.
ねぎと牛もも肉をひと口大の大きさに切り、竹串にねぎと牛もも肉を交互に刺す
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、なめこを炒める
3.
2のなめこに油がまわったら、調味料を合わせたものを入れ、混ぜ合わせ、なめこ味噌を作る
4.
グリルで1を8分目まで焼き、3のなめこ味噌を表面にぬって、香ばしさを出すように焦げ目をつけたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5872874
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