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グルテンフリーな肉詰め
by しゃちょん
ミニパプリカ、万願寺とうがらし、チビピーマンを肉詰めにしました。 パン粉、小麦粉使わずグルテンフリー&ノンオイル☆
コツ、ポイント
くり抜きの肉詰めだから、接着の小麦粉不要。 そして豆乳とおからの繋ぎで、グルテンフリー。 さらに油もなし。 塩&スパイスだけの下味は、肉の旨味がしっかり出てオススメ。 このミックスハーブは塩も程よく配合されてて挽肉の下味にも重宝してます。
材料
合挽き肉
250g
玉葱
150g
ピーマン系
適量
■
《つなぎ》
おから
大4
豆乳
大5
卵
1個
■
《調味料》
塩入りミックスハーブ
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ピーマン系安かったので(。・_・。) (特にグルテンフリーな食生活してないけど。。)
1.
万願寺唐辛子がとても大きかったので肉詰めに。 そして横にミニパプリカとチビピーマンも安売りでした♪
2.
全部くり抜きます。 ハーフカットなら小麦粉要るけど丸ごとなら必要ないですね☆
3.
おから大さじ4程に、豆乳大さじ5染み込ませて、卵と混ぜておきます。
4.
先にミンチだけをこねます。 入れたのは黒胡椒とソテーミックスです。 このソテーミックスとてもお気に入り☆
5.
先程のおからを混ぜて、
6.
玉葱みじん切り150gくらい混ぜ込みます。
7.
タネは500g程になりました。
8.
ミンチをぎっしり詰めます。 ミニパプリカはこんな可愛いサイズ♪ チビピーはそのまま弁当箱にも収まる程。
9.
鍋に蒸しトレー入れて沸かします。
10.
沸騰したら、ザルに詰めておいたパプリカとチビピーを入れて蓋をし、15~20分蒸します。
11.
万願寺とうがらしは串を刺してセット。
12.
丸ごとくり抜いて詰めて蒸すと、肉汁も閉じ込めて焦げないし楽チン。
13.
生姜醤油に同量のバルサミコ酢混ぜると美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/5874718
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