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鶏手羽元のスープストック(^^)♡
by まこぴ〜♪
素材の味で薄味だけど体に染みる〜 養生スープです(^^)♡
コツ、ポイント
アクをしっかり取って、なるべく煮立たせない事。
材料
鶏手羽元
7〜8本
水
6カップ
長ネギの青い部分
1本分〜
生姜の薄切り
3〜4枚
天然塩
小1
このレシピの生い立ち
娘が親知らずを抜いたので体に優しいスープを〜と牧野直子さんのレシピを参考に♡また作りたいので覚え書きに載せました(^-^)♪
1.
鶏手羽元は洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り骨に沿って2〜3箇所切り込みを入れる
2.
(出汁が出やすく食べる時、ホロホロとほどけて食べやすいです)
3.
鍋に全ての材料を入れ強火沸騰する手前で弱火にしアクを取り(取りきれないのでアク取りシートのせ)蓋をして20分したら完成♡
4.
(長ネギの青い部分は取り除く) その場で食べてもよし 冷まして冷蔵または 冷凍保存しても♡
5.
ここから好きなものを足して アレンジ♪ 今回は長ネギの小口切りと粗挽き黒胡を足して夕飯に〜 (♡ˊ艸ˋ)♬*
6.
素材の味で優しい薄味で美味しく出来ました(♡ˊ艸ˋ)♬*
https://cookpad.com/recipe/5875090
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