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サーモンのムニエル 柚子胡椒タルタル
by ☆aiken☆
旬のサーモンを美味しく味わえるムニエル。柚子胡椒のアクセントが効いたタルタルはサーモンと相性◎
コツ、ポイント
柚子胡椒は少し多めくらいの方が風味が効いて美味しいです パン粉に粉チーズを加えるのがポイント!コクが増します
材料
(2人分)
サーモン
2切れ
パン粉
適量
粉チーズ
大さじ2
ハーブソルト
小さじ1
ルッコラ
お好み
バター
10g
■
タルタルソース
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
玉ねぎ(小玉)
1/2個
柚子胡椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の風味が好きなので、ワインと合うサーモンムニエルに活用してみました
1.
まずはタルタルソース作り。 ゆで卵を刻みます 白身と黄身を分けて白身だけを刻むと簡単です
2.
マヨネーズ、みじん切りにした玉ねぎ、柚子胡椒と一緒に混ぜ合わせます
3.
これだけで美味しそう! ムニエルが出来上がるまで冷蔵庫で寝かせておきましょう
4.
パン粉、粉チーズ、ハーブソルトを混ぜます
5.
サーモンの両面に強く押し付けるようにしっかりとまぶし、バターでソテーします 蓋をして、中火で両面を5分ずつ。
6.
焼きあがったらお皿に取り、タルタルソースを添えれば出来上がり! ルッコラ等のサラダとともにいただきましょう
https://cookpad.com/recipe/5875839
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