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無添加で安心で美味しい簡単な大根の酢漬
by たまご母さん
子供の頃から食べています。母の味..貰ってばかりでしたが作ると簡単!美味しいです♡
コツ、ポイント
コツはありませんが、味は塩で決まる気がします。
材料
①大根
1kgの場合
粗塩
36g
ザラメ
200g
酢
50cc
お酒
大さじ2
②大根
2kgの場合
▪️粗塩
72g
▪️ザラメ
400g
▪️酢
100cc
▪️お酒
大さじ4
このレシピの生い立ち
この分量は母の味です。食べ終えるとまた作りたくなります。
1.
大根は皮を剥き、長さを半分にし、太ければそれを縦に半分か4当分にカットします
2.
大根の重さを量り調味料の分量を決めます。ジッパー付きの保存袋に大根を入れ塩を塗りザラメをまぶし酢を入れます
3.
一日置くと大根の水分が出て漬け汁になり、このまま5日から1週間で食べられますが私は10日ほど置くのが好きです!お好みで!
4.
美味しい漬物はカリポリと良い音がします♡大根の皮も捨てません。大根の皮だけ金平→ID:5462754
https://cookpad.com/recipe/5876269
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