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トロトロ卵☆鶏そぼろのオムライス
by でへっ
トロッと卵で鶏そぼろも食べやすくパクパク♪常備菜でササッと調理。
コツ、ポイント
鶏そぼろの甘煮を作って、常備しておくと時短できます(冷凍保存可能)。卵たっぷりで作ったけど、1人1個でもOK。好みで仕上げに一味パラパラ♪
材料
(2人分)
鶏もも挽肉
170g(1パック)
・砂糖
小さじ1
・酒
小さじ2
・みりん
小さじ2
・醤油
小さじ2
卵
4個
・砂糖
小さじ1
・酒
小さじ2
・みりん
小さじ2
・塩
2つまみ
ご飯
茶碗2杯
一味
(お好みで)
このレシピの生い立ち
お弁当用に作った鶏そぼろを、朝ご飯に使いました。卵をトロトロにすると、そぼろが転がり落ちないのよね♪
1.
【鶏そぼろの甘煮を作る】 鍋に油を敷き、鶏挽き肉を炒める。パラパラになるよう、箸4本を使って混ぜると良いよ。
2.
砂糖・酒・みりん・醤油を加え、煮含めるように更に炒める。煮汁を少し残して火を止める。
3.
【卵に味をつける】 ボールに卵を割入れ、砂糖・酒・みりん・塩で味付ける。
4.
【トロトロ卵を焼く】 中華鍋(フライパン)に少し多めの油を入れ、中火で熱する。味付けた溶き卵を流し入れる。
5.
スクランブルエッグを作るように、箸でシュルシュル混ぜる。円く底が固まったら火を止める。
6.
【皿に盛る】 皿にご飯を盛り、焼いた卵を滑らせ乗せる。鶏そぼろ振りかけたら出来上がり♪ ※小松菜のゴマ和え・ミディトマト
https://cookpad.com/recipe/5876339
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