文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チゲ鍋
by アポチー
本場に近いチゲ鍋です。 テンジャン味噌が余り好きではないので、合わせ味噌にひきわり納豆を足したら、近い味になります。
コツ、ポイント
冷蔵庫に余ってる野菜を、色々いれてもOKです。 水は、出汁を取っていく内に減っていくので、最終的には、300CC位になります。
材料
(一人分(19センチの鍋焼き鍋一杯分))
白菜キムチ
200グラム
豚バラ
200グラム
豆腐
1/2丁
長ネギ
1/2本
にら
半袋
キノコ類
適量
水
400cc
煮干
50g
味噌
70グラム
コチュジャン
大さじ1〜2
おろしニンニク
小さじ1
ひきわり納豆
50グラム
このレシピの生い立ち
美味しいチゲ鍋を家で食べたくて、韓国の友達に教えて貰ったのを、アレンジしました。
1.
煮干は、頭と腸を取り、一晩水に浸けます。火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、弱火で30分煮出し、濾します。豆腐は水切りします
2.
白菜キムチ、豚バラは一口大に、豆腐は大きめに切ります。
3.
長ネギははす切り、キノコ類も食べやすい大きさにします。 ニラは、2センチ位の長さに切ります。
4.
先ほど濾した出汁を火にかけ、味噌、コチュジャン、ニンニクを入れ混ぜます。溶けたら、納豆を混ぜ入れます。
5.
ニラ以外の材料を入れ、グツグツ煮えたら、ニラを最後に入れます。
https://cookpad.com/recipe/5876615
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.