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ぷりぷりやわらか鶏の香味ソース(鶏胸肉)
by めんどくさい!!
鶏むねがぷりぷりでとてもやわらかく仕上がります! 工程は多いですが、簡単に鶏むね肉を美味しく出来ます!
コツ、ポイント
片栗粉をまんべんなくつけ、茹で上がったら氷水でしっかりと冷やすところ。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
片栗粉
大さじ3
塩
少々
酒
大さじ1
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酢
大さじ1/2
★ごま油
大さじ1/2
★レモン汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は固くなりがちなので、柔らかく食べたいと思って。
1.
小ねぎを切ってボールに入れ、★も全部入れ、混ぜます。タレ完成。
2.
次に鶏胸肉の水分をしっかりとクッキングペーパーで拭き取り、繊維を断ち切るように薄く1センチ幅くらいで切って行く
3.
ボールに切った鶏肉を入れて、酒、塩、片栗粉を入れて、片栗粉は大さじ1ずつ入れて混ぜ、満遍なくつくようにする。
4.
鍋に水を入れ沸騰したところに上記の鶏胸肉を入れ5分加熱する。 氷水を作っておいて下さい。
5.
茹で上がった鶏胸肉を氷水にいれ、しっかりと熱を取ってください。
6.
熱を取ったら鶏胸肉の水分をクッキングシートで取り、★をかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5877024
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