コツ、ポイント
水は4〜6カップで調整可能。硬さと味の濃さに変化が出ます。
このレシピの生い立ち
レシピID:606367の改良版
1.
落花生の殻をむいて中身を取り出して計量する。
2.
殻をむいた生落花生を水(分量外)に半日ほど浸けて皮をむく。
3.
1の落花生と水(分量の半分くらい)をミキサーにかける。
それを布巾などでこして、鍋にうつす。
4.
3のしぼり汁と残りの水、葛粉を入れて鍋を火にかける。
葛粉は写真のものを使用。
5.
最初は強火にかけ、底の方からだんだんかたまってきます。次に弱火にして15〜20分根気よく練り上げる。
6.
もっちりとしたら火から外し、型に入れ冷やし固めたら出来上がり!型がない時は小さな器に入れたりラップで丸くしてもいいです。
7.
しょうが醤油、わさび醤油、めんつゆなどお好みの味でどうぞ。
揚げ出し豆腐もおススメです☆参照レシピID1003530
https://cookpad.com/recipe/5877517
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