文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉のエスカベッシュ
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
エスカベッシュは揚げた魚や肉を野菜といっしょに酢に漬け込んだ料理で、スペインなどで親しまれています。常備菜としてつくり置くことができます。
材料
(2人分)
鶏肉もも
小1枚
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
揚げ油
適量
たまねぎ
1/4コ
セロリ
1/6本
パプリカ(赤)
1/6コ
■
〈マリネ液〉
酢
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。たまねぎ・セロリは薄切り、パプリカは細切りにする。
2.
ボールに〈マリネ液〉を混ぜ合わせ、(1)の野菜を加え混ぜる。
3.
鶏肉に小麦粉をまぶす。中温の油で揚げ、すぐに(2)に漬けて味をなじませる。
4.
※30分程度漬け込むと、味がしっかりなじみます ※冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5877567
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.