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回鍋肉
by 東郷町給食
ごはんによく合う人気メニューです。
コツ、ポイント
野菜の食感が少し残る程度に炒めるとおいしいです。味を見て、豆板醤などを入れても良いかもしれません。
材料
(4人分)
豚こま切れ肉
200g
キャベツ
1/6個
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1
たけのこ(水煮)
40g
塩こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1/3
赤みそ
小さじ2
三温糖
小さじ1/2
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ごはんが進むメニューとして考案されました。ピーマンが苦手な子でも食べやすいメニューですよ。
1.
キャベツは、ひと口大のざく切り、ピーマンはタネをとり、5㎜程度の細切りにする。
2.
たけのこは、短冊切りし、下茹でをする。
3.
しょうゆ、赤みそ、三温糖、酒、オイスターソースを合わせ、たれを作る。
4.
フライパンに油をひき、塩こしょうして豚こま切れ肉を炒める。
5.
豚こま切れ肉に火が通ったら、たけのこ、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
6.
ピーマンを加えて火を通し、3のたれを加えて火を通し、味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/5877696
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