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自家製ところ天
by rupia
夏はやっぱり、プチッとした歯ごたえのところ天が最高!
コツ、ポイント
硬めに作るには、水の量を通常より少なく、煮出し時間は長くします。普通の硬さがよい方は、水は2リットル、煮出し時間は1時間でOKです。
材料
(5人分)
天草
25g
酢
大さじ1
水
1.8ℓ
<酢醤油>
必要分量を下記の比率で
酢
1(醤油との比率)
醤油
2(酢との比率)
和辛子
お好みで
切りのり
お好みで
このレシピの生い立ち
昔田舎で食べた、固めのところ天が忘れられず探すも、どこにも見当たらないので自分で作ることに。 天草探しも結構大変でした。
1.
鍋に水、酢、天草を入れて1時間15分、吹きこぼさないように煮てください。
2.
布巾をしいたザルで1をこし、四角い容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。
3.
点つき器サイズにカットして、キュキュッとついて出来上がり。お好みで酢醤油などで食べましょう♪
https://cookpad.com/recipe/587778
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