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切り干し大根の中華サラダ
by 豊田市
【JAあいち豊田 健康料理教室】 干し野菜の定番「切り干し大根」。サラダに入れても美味しいです。
コツ、ポイント
大根はこの地域でも栽培されています。冬には、さまざまな品種の大根が直売所などに並びます。
材料
(6人分)
切干大根
36g
キュウリ
90g
ニンジン
90g
コーン(缶詰)
30g
酢(A)
小さじ5弱
醤油(A)
大さじ1弱
ごま油(A)
小さじ2
砂糖(A)
小さじ1
このレシピの生い立ち
切り干し大根といえば煮物にする人が多いですが、サラダや炒め物にも使ってもおいしいです。保存が効くので、常備しておくと料理の幅が広がります。
1.
切り干し大根を15分間水で戻す。キュウリは千切りにし、コーンは水気を切る。
2.
ニンジンは5cm幅の細切りにし、電子レンジ(500W)で3分間加熱する。
3.
切り干し大根をさっと茹で、流水でひやし水気を絞る。
4.
野菜に調味料(A)を合わせて、冷蔵庫で冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/5877840
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