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キャラメルバナナタルト
by ロッタ君
キャラメリゼするとバナナ味が増します。
コツ、ポイント
フォンサージュは綺麗に。
材料
(20cmタルト型1台分)
■
キャラメリゼ
バナナ 大2本
250g
バター
10g
砂糖
10g
クルミ ロースト
30g
■
パートシュクレ
バター
75g
粉糖
60g
アーモンドプードル
30g
全卵
0.5個
薄力粉
125g
■
アーモンドクリーム
バター
70g
粉糖
70g
全卵
70g
アーモンドプードル
70g
コーンスターチ
7g
ヴァニラオイル
4g
■
クランブル
バター
35g
砂糖
35g
薄力粉
60g
アーモンドプードル
15g
このレシピの生い立ち
ジャパンケーキショーを見てケーキを作りたくなりました。
1.
パートシュクレを型に敷き込み空焼きをしておく。 バナナを1.5cmに切りフライパンでバターと砂糖でキャラメリゼする。
2.
アーモンドクリームを作り空焼きの上にバナナとローストしたほぐしたクルミを置いてアーモンドクリームを絞る。
3.
表面を平らにしクランブルをふりかけ180℃で25分〜30分焼く。冷めたら粉糖を振って切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/5877939
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