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オムソバ(てしおこども食堂)
by むすびえ公式キッチン
美味しい匂いに食欲をそそられる、大好評のメニューです
コツ、ポイント
中華めん(冷凍)は蒸して切っておきます
材料
(50人分(1人分))
中華めん(冷凍)
3600g(180.0g)
たまねぎ
207.4g(6.5g)
キャベツ
705.9g(20.0g)
豚肉(肩)小間
300g(15.0g)
油
20g(1.0g)
ウスターソース
140g(7.0g)
食塩
4.0g(0.2g)
こしょう
0.0g
卵
1294.1g(55.0g)
油
20g(1.0g)
焼きそばソース
100g(5.0g)
マヨネーズ
80g(4.0g)
あおのり
0.6g(0.0g)
このレシピの生い立ち
ソシオークグループ・ハガクレフード株式会社が運営する「てしおこども食堂」のメニューです。給食調理の専門会社がレシピ開発しています。
1.
玉ねぎ2センチスライス、キャベツは2センチ短冊、豚肉は一口大に切る
2.
中華麺(冷凍)はスチームコンベクションで5分蒸して食べやすい大きさに切る
3.
フライパンにサラダ油をしいて豚肉に火が通るまで炒める
4.
火が通ったら野菜、塩コショウを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら麺を加えてさらに炒める
5.
ソースを加えて味が馴染むまで炒める。焼きそばは皿に取り分けておく
6.
フライパンに油をしいて熱しておく。卵をボールに割り入れて溶きほぐし、熱したフライパンに入れ軽く混ぜる
7.
完全に火が通ったら焼きそばの上にのせて形を整える
8.
卵の上からソース、マヨネーズ、青のりをトッピングする
https://cookpad.com/recipe/5878252
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