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石狩鍋♪簡単鮭味噌鍋
by 漢方薬のタカキ大林店
リータ☆さん、調味料の分量教えてくれてありがとう!ビタミンD・B12・B6を含む鮭♪葉酸ビタミンCを含む大根
コツ、ポイント
ユズハ★さん、にしょうゆを入れると美味しいと教えて頂きました。ありがとうございます。
材料
鮭
3切れ
豆腐
1丁
大根
400g
人参
1本
長ねぎ
1~2本
えのきだけ
200g
だし汁
800ml
味噌
60g
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
七味唐辛子又は粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
鮭 性味:甘・温 帰経:脾・胃 効能:補益気血・健脾温胃和中 適応症:気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
1.
材料をそろえる
2.
鮭に塩少々をふって、10分おいて、
3.
水分をキッチンペーパーでふき取っておく
4.
長ネギをぶつ切りにする
5.
人参は7cm幅に切って、5mm幅のくし切りにする
6.
大根は7cm幅に切って、1cm幅のくし切りにする
7.
えのきだけは根元だけ切り、1/2に切って大きめにほぐす
8.
鍋にだし汁を入れて煮立たせ
9.
5・6の大根・人参を加えて、大根・人参に火が通るまで煮る
10.
酒・みりんを入れ、
11.
味噌を溶かし
12.
豆腐を食べやすい大きさに切って入れる
13.
えのきだけを入れる
14.
ねぎを入れる
15.
3の鮭を入れる
16.
鮭に火が通ったら、出来あがり!好みで七味唐辛子・粉山椒をふって
17.
jougoさん、しゃけに塩をして、ペーパーで拭き、最後に入れるのがよいと思います。ありがとう!
https://cookpad.com/recipe/5878388
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