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簡単惣菜パン 手ごね
by ♡♡ほのママ♡♡
惣菜パンと書いていますが、生地自体はほんのり甘い物なので、菓子パンにも向いていると思います(^^)
コツ、ポイント
部屋の気温によっては発酵が進んでしまうので、暖かい日や環境で作る場合は手早く! あとはこれでもかってくらい捏ねてください!笑
材料
(6個分)
強力粉
120g
薄力粉
50g
★オリーブオイル
大さじ1
★ドライイースト
5g
★塩
3g
砂糖
15g
ぬるま湯
90〜100cc
■
お好きな具材
このレシピの生い立ち
色々な方法、分量でやっと行き着いたレシピです♪ パンを作りたいけどバターがない!足りない!って方にオススメ!
1.
強力粉、薄力粉、砂糖をボウルに入れ、砂糖目掛けてぬるま湯をかけ、グルグルとするイメージで混ぜる。
2.
ある程度混ざったら、★マークの材料を追加し、更に混ぜる。 (オリーブオイルが分裂してしまうが、捏ねてる間に馴染みます)
3.
平らな所に生地を移し、まずは生地全体が馴染むよう伸ばし捏ねし、馴染んできたらV字捏ねし、生地がつるんとするまで捏ねます。
4.
丸め直し、閉じ目をしっかり閉じてその面を下にしボウルに戻す。 ラップをして40℃で一次発酵する。(30~45分)
5.
生地が2.5倍くらいになったらOK♪ ガス抜きをし、再度丸め直し6等分にします。(小さめが良い人は8等分でも可)
6.
6等分にした生地をそれぞれ丸め直し、濡らしたガーゼやタオルなどを被せ10分間ベンチタイム。
7.
好きな具材を好きなようにそれぞれ成形し、クッキングシートをひいたオーブンプレートに乗せ、40℃で25分、2次発酵する。
8.
発酵終了後、190℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。(オーブンによって差があるので焼き色などで判断してください)
9.
焼き上がる5分前にプレートの向きを逆にするとバランスよく焼き目がつきます!
https://cookpad.com/recipe/5878463
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