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さんざしジュースで作る豚肉の角煮
by きょろ。。
さんざしジュースで煮込むと、お肉がより柔らかく、さんざしの甘酸っぱさが効いたさっぱりした味に仕上がります。
材料
(2〜3人分)
豚バラブロック
600g
生姜
2かけ
葱
10cm
★さんざしドリンク(希釈5倍)
200cc
★砂糖
小さじ2
★しょうゆ
120cc
★酒
60cc
このレシピの生い立ち
美容室でさんざしジュースの販売をしていて、料理に使うとおいしいと教えてもらったので使ってみたら、さっぱりした角煮ができました。
1.
豚バラを適当な厚さに切って、フライパンで表面に焼き目をつける。
2.
別鍋に1の豚肉と生姜と葱とひたひたの水を入れ、沸騰後5分間位茹でて脂を抜く。アクはしっかりとること。
3.
豚肉を取り出し、鍋に残ったお湯等は捨てる。
4.
同じ鍋に先程の豚肉と★調味料とひたひたの水を入れて落とし蓋をし、約1時間半煮込んで味を染み込ませていく。
https://cookpad.com/recipe/5878493
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