文字サイズ:
小
中
大
印刷する
風邪対策!野菜に甘みたっぷり絶品スープ
by Funtrap
玉ねぎの甘さが引きたったビタミンたっぷりの野菜スープです。砂糖は微塵も入れてないのに、子どもたちが甘い!というほどです。
コツ、ポイント
正直、野菜の旨味はもちろんですが、使用する「ガラスープ」と「塩麹」の味で、出来具合に多少ブレはあると思います。気に入った調味料、使い慣れた味で、量を調整してみてください!
材料
(4人分)
トマト
2個
にんじん
2本
茄子
3本
玉ねぎ
大きめ1個
かぶ
2、3かぶ株
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
2片
ガラスープ(ユウキ食品)
大さじ1.5
塩麹(岡山・まるみ麹本店)
大さじ1.5
水
野菜がかぶるくらい
このレシピの生い立ち
子どもたちが季節の変わり目に、鼻水垂れていたので、たっぷり野菜を摂らせて、腹持ちもするスープを作りたかったので家にある野菜を入れて作りました!
1.
トマト、にんじん、茄子、かぶを一口大にぶつ切り。玉ねぎは1.5センチにスライスしてさらに半分くらいに切る。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを温めて、ニンニクを加える。匂いがたってきたら、玉ねぎを炒める。
3.
しんなりしたら他の野菜を加える。野菜に火が通ったら、水を加えて中火で一煮立ちさせる。プチトマトを投げ込む。
4.
ガラスープを加えて、混ぜる。混ざったら塩麹を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5.
最後に塩で好みの味に整えて、完成!
https://cookpad.com/recipe/5878797
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.