コツ、ポイント
甘さ控えめのレシピなので、お好みに合わせて砂糖の量を調整してください
このレシピの生い立ち
りんごをたくさんもらったので
1.
【事前準備】
タルト型に油を塗っておく
バターを室温に戻す
小麦粉をふるっておく
2.
【タルト生地】
室温に戻したバターに砂糖を加えよく混ぜる
4.
小麦粉を加えてサクッと混ぜ、ひとつにまとめる。ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませる
5.
【フィリング】
りんごを1cmの角切りにし、砂糖とレモン汁を入れて弱火でゆっくり火にかける
6.
りんごがクタッとなり、透き通ったら火を切り、冷ましておく
7.
【カスタード】
卵・牛乳・砂糖・小麦粉を鍋に入れ、弱火でとろみがつくまでよく混ぜる
8.
とろみがついたら冷ましておく
(ダマができた場合は漉すとよい)
9.
冷蔵庫で休ませた生地をタルト型より大きく平らに伸ばし、タルト型に入れる。
10.
カスタードを入れ、フィリング用のりんごを入れる
11.
飾り用のりんごを皮をついたまま、芯をとって薄切りにしておく
12.
飾り用のりんごを乗せて、角切りにしたバターと砂糖をふる
13.
180度のオーブンで焼き目がつくまで30〜40分焼く
https://cookpad.com/recipe/5879317
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