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豚バラ味噌漬け
by 赤紫芋介
バラ肉をしっとり柔らかく頂こう!
コツ、ポイント
にんにくや、甘みは調整して下さい。
材料
(3人分)
豚バラ肉
350g
水
たっぷり
◎しょうが(みじん切り)
5~7g
◎酒
10~15g
◎味噌
15g
◎赤だし味噌
7~8g
◎にんにくチューブ
1g
◎砂糖(三温糖)
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
この子は味噌ラーメンにのせたら… ヤバい美味しさかもですっ(笑)
1.
豚バラ肉のブロックを半分に切る。
2.
たっぷりのお水煮入れて煮る。
3.
竹串がスッと入るまで煮る。
4.
フライパンで焼きめを付ける。
5.
両面焼く。
6.
密封袋に◎を入れてモミモミする。(a)
7.
粗熱が取れた豚バラ肉を(a)の袋に入れる。
8.
空気を抜いて、漬ける。
9.
1晩漬けて、1センチ位の厚さに切り、 少しバーナーで炙ると香ばしい。
10.
お皿に盛る。お好みでタバスコ、スモ—キーなタバスコ、粒マスタードを。
https://cookpad.com/recipe/5880196
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