ほんのり甘くてバターの風味で人参が美味しく頂けるので、人参嫌いな方でも食べやすいかな。お弁当の彩りにも♪
コツ、ポイント
・人参が重ならないような大きさの鍋を使って下さい。
・倍量で作る場合、フライパン(28㎝)で作ると作りやすくなります。
・人参は爪楊枝などを刺してみて、やわらかさを確認してから次の工程へ進んで下さい。
このレシピの生い立ち
・人参のグラッセを、作りやすくしました。
1.
人参はピーラーで皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして、小鍋に①と★を入れ中火にかけ、沸騰したら蓋をして5分煮る。
2.
①にバターを入れ鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなり、つやが出るまで強火で煮る。
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