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鶏つくねの甘辛焼き
by 瀬のしろ
居酒屋メニューにありそうな一品料理!お店の味を再現しているもの。お酒のアテにも良いですね。
コツ、ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、つくねに蓮根を加えるところがポイント! 蓮根を加えることで、異なる食感が楽しめて美味しいです。なんこつでも良いですが、苦手な方も多いので、こちらがおすすめ!
材料
(4人分)
鶏肉ミンチ
300g
蓮根
1/6本
長ねぎ
1/4本
土生姜
1/2片
レタス
1枚
塩
小さじ1
黒胡椒
適量
片栗粉
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューにありそうな一品を、簡単に家庭で作ることができないか考えてできたレシピ。
1.
蓮根を外皮を剥いて細かく刻み、水に晒しておく。長ねぎもみじん切りにする。
2.
鶏肉ミンチと蓮根、長ねぎ、すりおろした生姜、塩を混ぜ合わせる。
3.
さらに黒胡椒、片栗粉を加え、粘り気が出るまで混ぜて、タネを作る。
4.
鍋に水を入れて沸騰したら、タネを丸めて加え、火を通す。
5.
鶏つくねができたらフライパンで焼き、濃口醬油、酒、みりんを加えて絡める。
6.
最後にお好みでラー油を絡めたら、お皿にレタスを敷いて、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5880587
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