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ごぼうの甘酢からめ
by chicory416
食物繊維を摂りたい時に、お箸が止まらなくなるごぼうの食べ方です。甘酸っぱい味が人気です。
コツ、ポイント
片栗粉はたっぷりまぶした方がタレが絡んで美味しいです。フライパンが熱くなっていて、タレの水分が飛ぶのが早いです。手早く全体に絡まるように混ぜてくださいね。心配な時は、火を止めて少し待って熱を冷ましてからタレを掛けて、また火を付けても。
材料
ごぼう
1本
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
酢
小さじ1
きび砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ3
片栗粉
大さじ3
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
食物繊維をたっぷり摂りたくて、外食です食べたごぼうが美味しかったので、再現してみました。
1.
ごぼうを3mmぐらいの厚さの斜め切りにして、水にさらし、10分程置いたらザルで水を切る。
2.
小さなボウルに甘酢のタレの材料を全て入れて、よく混ぜておく。
3.
水をよく切ったこぼうをビニール袋に入れて入れて、片栗粉を入れて、ふりふりしてまぶす。
4.
ごま油大さじ3をフライパンで中火で温めて、片栗粉をまぶしたごぼうを広げて焼き付ける。
5.
片面がこんがりしたら、裏面も返してこんがり焼き付ける
6.
火を止めて、2.で準備した甘酢たれを回しかけて、全体に混ぜる。すぐに水分が飛んで無くなる。
7.
白ごまを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5881326
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